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【キムチの食べすぎは胃がんになるんじゃなかった?】韓国が世界に誇り多くの日本人に親しまれるキムチ文化。ミラノ万博で和食と日韓競演させてはどうだろうか

【東洋経済日報】韓国が世界に誇り多くの日本人に親しまれるキムチ文化。ミラノ万博で和食と日韓競演させてはどうだろうか[11/05]


1: 帰って来た仕事コナカッタ元声優φ ★ 2013/11/05 23:12:16
韓国の食文化を代表するキムチが日本の和食とともに、
ユネスコ(国連教育科学文化機関)の無形文化遺産に登録される見通しとなった。
フランスの美食術、地中海料理などに続いて世界5、6番目の登録だ。
韓国食文化を世界に広めるまたとない好機といえよう。

韓国人にとって食卓にキムチがないのは、フランス人にとってワインとチーズがないようなものだが、
キムチは世界にアピールする十分な価値がある。栄養価が高いだけでなく、健康にも優れた発酵食品であるからだ。
キムチ1㌘の中にはヨーグルトと同じ乳酸菌が8億個も含まれており、
キムチを食べると善玉菌が増え、がんなどの病気にかかりにくくなるという。

また、韓流ドラマなどでもよく話題になるのが、韓国人女性の肌の美しさだ。
キムチに豊富に含まれる各種ビタミンが、体内の新陳代謝を促し健康な肌を保ち、
さらに唐辛子に多く含まれるカプサイシン効果で肥満防止にもつながる。改めて食品価値の大きさに納得がいく。

キムチの種類は白菜、キュウリ、大根など300以上に及び、地域、家庭ごとに味付けに違いがあるが、
越冬のため隣近所が協力して大量のキムチ作りを行う「キムジャン」は年末の風物詩になっている。
今回「キムチとキムジャン文化」として登録が勧告された。食品としてのキムチそのものだけでなく、
韓国人の分かち合い精神と共同体文化の象徴」としてのキムジャン文化も含めて、無形文化遺産としての価値が認められたのは意義深い。

キムチは外国でも食されるようになっており、特に日本の食卓に並ぶケースが増えている。
実際、日本での生産量はすでに浅漬けやたくわんを追い抜いて久しく、昨年のキムチ生産量は19万6000㌧で、
全漬物生産量の27%を占める。本場の味を求めて韓国キムチの輸入も増えている。キムチは多くの日本人にも親しまれているわけだ。

キムチと和食のコラボレーションを想像すると、食の豊かさも膨らんでくる。
食料をテーマにした2015年のミラノ国際博覧会で韓日食の競演を試み、世界にアピールしてみてはどうだろうか。(S)

http://www.toyo-keizai.co.jp/news/hosenka/2013/post_5517.php

【アサヒ芸能】軽油・大腸菌・発がん性物質…キムチ・ラーメンなど韓国猛毒食品の売上激減、ワゴンで投げ売り[10/19]
http://www.logsoku.com/r/news4plus/1382117055/
【産経新聞】韓国「文化遺産登録、キムチ戦争で日本に勝った」…何でも韓国起源の“ウリジナリズム”に陰り?中国では嫌韓高まる[11/04]
http://www.logsoku.com/r/news4plus/1383540912/
【中央日報】キムチ研究所長「キムチに漢字の名前をつけ、中国定着させるのは韓国発祥アピールに必要な国家的事業だ」[10/28]
http://www.logsoku.com/r/news4plus/1382956381/
【韓国】次は慰安婦を「世界記憶遺産」にしよう!日本の蛮行を世界に知らせ、後世に残すため…キムチの無形文化遺産確定で意欲[10/24]
http://www.logsoku.com/r/news4plus/1382620247/

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176: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2013/11/05 23:51:38 ID:JWzCOgYd
>>1
日本の繊細な料理にキムチが合うとはとても思えないし
そんな日本料理人は信用できない

226: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2013/11/06 00:04:12 ID:Vn/knml0
>>1

キムジャン(韓国人が一斉にキムチをつけるさま)なんて、ニッテイ残滓なんだよ。
日本が朝鮮半島に進出するまでは、漬物に使う塩もない、白菜もない状態だったんだから
朝鮮人が一斉にキムチを漬けようとしても無理だったわけ。

日本人が白菜漬を作るのをみてキムチをはじめました、そのために日本から塩やら
野菜の種やらをいただきました、これが本当のところだと思うよ。
事実、日本人が敗戦後に朝鮮半島からひきあげたら、激しい塩不足、野菜不足におちいり
ミンピ殺害犯の息子(タキイ勤務)を韓国に招いて、日本の野菜の種子を手に入れて野菜づくりを
はじめたのだから。

328: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2013/11/06 00:42:45 ID:7PW888OF
>>1
つーか、ヲマイら下朝鮮人どもは日本と一緒にされるのいつも嫌がってたぢゃんw

外国の日本料理屋でキムチが出てると「キムチ日本食だと勘違いされるニダ!」って怒ってたぢゃん。
キムチが日本経由で外国に広まった性で、英語表記が「Kimuchi」だったのをファビョって「Kimchi」に変えさせたぢゃん。


いまさら何言い出すの?

11: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2013/11/05 23:14:52 ID:6BVKP1th
東洋経済って何なの?
在日に汚染されてるの?

152: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2013/11/05 23:45:42 ID:1ROOU6Pe
>>11
「東洋経済日報社」は在日韓国人系の新聞社であり、
「東洋経済新報社」と関係は全く無い。

12: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2013/11/05 23:14:52 ID:65pDZnM7
九州の地方民で恐縮だが
オイラの周りではほぼ100%と言って良いほど
「朝鮮漬け」と言う。
誰一人キムチなどパッケージに書いてあっても言わない。
老若男女「朝鮮漬け」のみ。

59: 騎士弁慶(処女)!ninja ◆Night.B//g29 2013/11/05 23:21:54 ID:0kNWX8QD
>>12
アタシの爺も呼んでたよw

194: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2013/11/05 23:55:46 ID:My1RCDnq
>>12
九州育ちのおっさんだが、昔はパッケージにも朝鮮漬けって書いてあったんだよ。
今みたいな真っ赤なやつじゃなくて、白菜の漬け物。北朝鮮タイプの。
唐辛子は輪切りの小さいやつがちょっと入っていたくらい。

確か1985年くらいから今のキムチみたいなタイプも出始めたような気がする。
で、いつからか朝鮮漬けという名前が消えた。

そういえばロシア漬けっていう、辛みのあるキュウリの漬け物もあったんだが、これも長いこと見てないなあ。

280: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2013/11/06 00:22:47 ID:JlJ2B88B
>>12
俺も九州の地方民だけど、「朝鮮漬け」って別に存在するんだよね。
だから、キムチはキムチとしか言わない。

13: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2013/11/05 23:15:00 ID:OILYcWSG
和食の旨みを消すだろうがよ!

26: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2013/11/05 23:16:03 ID:SEqpJytk
>キムチ1㌘の中にはヨーグルトと同じ乳酸菌が8億個も含まれており、
>キムチを食べると善玉菌が増え、がんなどの病気にかかりにくくなるという。

胃で溶けます

338: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2013/11/06 00:46:13 ID:SPLZDfwm
>>26
違います。

「胃が溶けます」


_

40: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2013/11/05 23:17:52 ID:kp5MEW0L
競演というか和食の中に取り込まれるだけ
所詮ただの漬物だし

43: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2013/11/05 23:18:15 ID:BXPq5QVG
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 |  お断りします | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
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56: エラ通信 ◆0/aze39TU2 2013/11/05 23:21:38 ID:U1UJXNkg
オマエらの“キムチ”単品でやってろ。


和食は多種多様だが、キムチは入れたくない。

76: 騎士弁慶(処女)!ninja ◆Night.B//g29 2013/11/05 23:24:35 ID:0kNWX8QD
>>56
毎回毎回キムチが日本文化と誤解させようとするのって、
キムチのイメージを上げる為か日本のイメージを下げる為かどっちだろうかw

61: (´・ω・`)(`ハ´  )さん 2013/11/05 23:22:13 ID:WDr3bTWR
日本のキムチ否定してるんだから、本場キムチと日本食が融合してないのは明らかじゃん。
競演にも共演にもならないでしょ。


元スレ:http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1383660736/l50
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