文学博士キム・ウヨン文化散歩]「モミルグクシ」または「メミルグクス」！

キム・ウヨン作家、文学博士・大田（テジョン）中区（チュング）文人協会会長

※メミルは「そば」、グクスは「麺」。

夏の暑さを和らげる食べ物の中で、冷麺の次に多く求めるのがメミルグクスだ。しかし、大部分の食べ物の中には「モミルグクス」と記されている。「モミル」が「メミル」の咸鏡道（ハムギョンド）方言なので、「モミルグクス」は「メミルグクス」が正しい言葉だ。

（中略…）

現在、私たちが食堂で、小さな竹の簾などに乗せたメミルの麺を汁につけて食べるスタイルは日本式だ。いわゆる「ソバ」と呼ぶものだ。

「ソバ」はメミルを意味する日本語で、現在は「ソバキリ」、つまりメミルグクスを指す言葉として広く使われている。フェ（サシミ）と共に日本の伝統食であり、我が国から渡ったメミルグクスが逆輸入されたわけだ。

昔の宮廷で肉、海鮮など多様な材料を入れて煮込んで食べたメミルグクス料理を真似た食べ物がある。「OOグクシ」など「グクシ」が入った商号がある。この時の「グクシ」は「グクス」の方言だ。 「メミルグクス」を完全に方言にすれば「モミルグクシ」が正しい言葉だ。

暑さと長雨で平常でないこの頃、明日は大田中区文人協会のキム・グンス詩人と会って「モミルグクシ」を食べようか。それとも「メミルグクス」を食べるか迷おうか！

中都日報（韓国語）
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