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ろくに米も取れない寒い国から? ~ 【韓国教授】 日本のスーパーの焼酎陳列台、焼酒ブームが吹いている …焼酎は韓半島から日本に渡ったのだろう

【韓国教授】 日本のスーパーの焼酎陳列台、焼酒ブームが吹いている …焼酎は韓半島から日本に渡ったのだろう★2[07/23] [Ikh★]



1: Ikh ★ 2022/07/23(土) 23:38:46.53 ID:CAP_USER
日本焼酒(ソジュ、「焼酎」。)熱風、その後は乙の反撃があった

日本スーパーの焼酒陳列台。最近焼酒ブームが吹いている。
no title


大韓民国国民酒「焼酒」の根を探るには、モンゴル帝国の全盛期時代の13世紀までさかのぼらなければならない。当時、中国・元国を通じて、中東地域の蒸留法が紹介されたことから始まったというのが定説だ。「安東焼酒」も、実は高麗末期の日本遠征を目的としたモンゴル軍の兵站基地が安東に位置したことからその由来が始まった。過去、大部分の文化伝播経路がそうだったように、焼酒の製造法もこのように韓半島を経た後、自然に日本に渡ったのだろう。壬辰倭乱の時、日本に強制的に連れて行かれた朝鮮人捕虜によって伝授されたという説も有力だ。もちろん、沖縄を経て南方から伝播したという主張もある。歴史的には16世紀から日本で既に製造が行われたという記録が伝えられている。参考に「焼酒(ソジュ)」という漢字を使う我が国に比べ、日本は「ショウチュウ(しょうちゅう)」と発音して、「焼酎」という漢字を使っている。

どう見ても日本の焼酒の歴史は決して短くない伝統を持っている。しかし、長い間、日本焼酒は伝統日本酒である清酒(日本酒)の陰に隠れて注目されなかった。日本固有の食習慣に照らして、アルコール度数の高い蒸留酒である焼酒がきちんと定着することは、容易くなかっただろう。しかし、最近は変わった。日本焼酒の黄金期という言葉が出るほど、日本でも焼酒が全盛期を迎えている。日本で愛酒家たちの趣向の多角化とともに、根気ある製造技術の改善を通じた良質の製品生産が消費者にアピールしたためだ。

焼酒にも甲と乙がある
日本焼酒には大きく分けてカプリュ焼酒(甲類焼酎)とウリュ焼酒(乙類焼酎)の2種類がある。日本の近代化が進み始めた明治時代(1868~1912)に英国から醸造用アルコールの大量生産が可能な連続式蒸留機が入ってくるようになる。これを通じて生産され始めた新たな焼酒は、当時の日本人にとって先端技術の産物として大きな反応を得て、いわゆる「新式焼酒」として受け入れられた。一方、伝統的である焼酒は「旧式焼酒」と呼ばれ始めた。このような考え方の影響で、1953年制定された酒税法に基づき焼酒を蒸留法によって分類する時も新式焼酒を「甲類焼酒」に、そして旧式焼酒を「乙類焼酒」にそれぞれ命名した。

甲類焼酒は、言わば現在の我が国で見られる焼酒、すなわち希釈式焼酒に該当する。サツマイモ、糖蜜、タピオカなどを原料として連続式蒸留機を経て得られる酒精が基本材料だ。ここに水を混ぜて適切に薄めれば甲類焼酒になる。不純物が少なく飲みやすいという特徴があるが、深い風味はない。価格も安いために、混合酒飲料を作ったり、漬け酒を作る時に多く使われる。甲類焼酒にも原則的には別途の甘味料を添加しないため、酒の味は使用する水に左右される。どうしても甘みのある我が国の焼酒とは味に差がある。アルコール度数は酒税法により36%未満と規定されるが、一般的に25%焼酒が主流となっている。

反面、乙類焼酒は麦、サツマイモなどの単一材料を使用して単式蒸留機で蒸留した製品をいう。単式蒸留法の特性上、アルコール生産性は連続蒸留機に比べて顕著に劣るが、蒸留時に材料固有の香味成分がそのまま維持され、特有の風味と深みのある味を見せるという特徴があり、高級品と見なされている。日本の伝統焼酒メーカーは「乙類」という用語がまるで「甲類」に比べて質が劣る製品だという誤解を招く恐れがあるため、代わりに本格焼酒(本格焼酎)という用語をボトルに併記できるようにしてほしいと請願し、今は全ての乙類焼酒でこの用語を使用している。

キム・ウォンゴンソウル大胸部外科名誉教授

週刊朝鮮(韓国語)
https://n.news.naver.com/mnews/article/053/0000032069

※前スレ
【韓国教授】 日本のスーパーの焼酎陳列台、焼酒ブームが吹いている …焼酎は韓半島から日本に渡ったのだろう[07/23] [LingLing★]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1658577909/



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そろそろリーマン止めてもいいかも…こんなんでいいんだ(無料でもらえるし)
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2: Ikh ★ 2022/07/23(土) 23:39:09.59 ID:CAP_USER
本格焼酒の材料にはサツマイモ、麦、米、メミル(ソバ)、黒砂糖という5大原料がある。この中で日本焼酒の全盛期をリードしているのは、やはり芋焼酒(芋焼酎)だ。日本の鹿児島県を中心とした九州地方で生産され、深い風味で大変な人気を博している。鹿児島県が日本で唯一清酒を生産していないのも、芋焼酒の人気のためだ。 焼酒が九州を中心に発達した理由は、暖かい気温が清酒よりも焼酒生産に色々と有利だからだ。本格焼酒は材料によってそれぞれ個性的な味を見せる。芋焼酒が大ざっぱな重い味を出すなら、黒糖焼酒は微妙に甘い味がする。米焼酒の場合、まるで日本酒を度数を上げて作ったような味を出す。

日本本格焼酒のブームはすごい。これらだけを別に扱うところも登場し、材料・製造法・貯蔵法などを特化させたプレミアム焼酒も活発に開発されている。高価な製品も続々と発売されている。本格焼酒はほとんどアルコール度数25%に合わせて生産されている。この程度なら我が国ではほとんどそのまま飲むが、日本の飲酒文化は毒酒に慣れていない。ストレートで飲む人もいるが、多くが氷、水または炭酸飲料などに混ぜて飲む。日本の居酒屋などで焼酒を注文すると、当たり前のように、どうやって混ぜて飲むかを聞いてくる。冷たい水に混ぜて飲むことを「水割り」といい、湯に混ぜて飲むと、「お湯割り」と呼ぶ。同じ道理で茶に混ぜて飲むと、「お茶割り」になり、炭酸飲料に混ぜて飲むと「ソーダ割り」になる。ソーダ割りは「ショウチュハイボール」とこれを略して呼ぶ「チュハイ」とほぼ同義語だと考えればいい。お茶割りやソーダ割りの場合、スーパーで完成品の缶としても多様な製品が紹介されて売れている。その他、ただ氷に入れて飲む方式は英語「rock」の日本式発音で、「オンザロック」または単にロックと呼ぶ。

(以下は省略)
日本の四大ビール
日本のスーパービールの陳列台を大部分が4大ビールが占めている
ビールではないようでビールである発泡酒誕生の秘密
など…

331: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 01:21:59.44 ID:kQwGc0EP
>>1
逆だろ、逆
どこまで妄言吐いとるんじゃ、ダァホ

425: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 02:20:44.97 ID:k+8lsx6D
>>1
いや、おまエラ全然関係ないからw
いい加減に夢見るの止めろよ

456: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 03:53:19.46 ID:ZmXzqTct
>>1
毎度おなじみの朝鮮起源かw

472: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 04:50:32.73 ID:PDKzYSC4
>>1
またいつもの願望からの憶測
何の根拠もなく「~だったのだろう?」的なw

ノーベル賞を取る研究とかマジでやっちゃう民族
なんか理解できちゃうわw

498: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 06:08:28.79 ID:jA0nhacd
どちらかというと、
半島の酒が大陸からもたらされたので
日本も必然的にそうだろうというニュアンスだな>>1
いずれにせよ記事は日本蒸留酒の歴史を網羅してるし、勉強量だけはすごい。

533: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 06:39:56.40 ID:jH6w9fq8
>>1 その病気治せませんか?

573: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 07:08:10.20 ID:19dv0vVX
>>1
どう見ても日本の焼酒の歴史は決して短くない伝統を持っている。しかし、長い間、日本焼酒は伝統日本酒である清酒(日本酒)の陰に隠れて注目されなかった。日本固有の食習慣に照らして、アルコール度数の高い蒸留酒である焼酒がきちんと定着することは、容易くなかっただろう。しかし、最近は変わった。日本


時系列無茶苦茶。
どう考えてもどぶろく、焼酎が最初で、高品質改良で日本酒だろうが!!

574: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 07:09:28.94 ID:O/+w+EIm
>>1
薩摩ではサツマイモをカライモと言います。唐芋ですけど。

661: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 08:14:49.94 ID:FEG+1IbP
>>1
韓国焼酎=甲類=英国から来た新式焼酎
乙類=日本の伝統的焼酎
何で日本の焼酎が朝鮮由来になるの?
馬鹿すぎだろ

673: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 08:22:17.60 ID:KM7ed8Ua
>>1はいつものだったらいいなの世迷い言

728: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 08:49:28.90 ID:kkcJotaA
>>1
万年属国が主張しても、
信憑性が無いだろうwww

846: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 09:10:05.09 ID:HWWkpHfE
>>1
文化が伝わるとき,作ったわけでもないただの通り道が
偉そうにするのはなぜ?w
カレーもラーメンもパスタもだけど,発祥地はリスペクトするけど,
世界中に伝わったあと,ちょっとずつ変化して新しいものになるわけで
「ウリジナル」を根拠なく自慢する気持ちがさっぱり理解できない

7: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/23(土) 23:41:13.74 ID:71O0VaZS
>過去、大部分の文化伝播経路がそうだったように、
>焼酒の製造法もこのように韓半島を経た後、自然に日本に渡ったのだろう

ホルホルホルホルwwwww

11: 氷水のプロ ◆.rmQHiMIZU 2022/07/23(土) 23:42:24.02 ID:SUjq/45l
>>7
自分とこの酒造メーカーの歴史探れば日帝時代に全部支援してもらったのわかるはずなのになぁ

380: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 01:42:31.44 ID:xms/0urV
>>11
いつもの「日帝により全てを破壊された云々」で反万年の昔からずっと作っていたことになっているのだろう(脳内設定で

421: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 02:17:42.89 ID:BYQQ8EqF
>>11
この記事の筆者の肩書が胸部外科の名誉教授だからなw

韓国では園芸や外科と言った歴史と無関係の門外漢の自称教授たちがただの妄想で歴史を語り、
さらに無知な大衆が話に尾ひれをつけて拡大再生産をする。
真摯に歴史と向き合う学者がいても、そっちのほうが異端視され親日派として糾弾されて
社会的に抹殺されてしまう。
その異常さと愚かさを誰も気にも留めないw
特にメディア関係者のレベルの低さには呆れる。
普通、酒についての話を載せるなら事情に詳しい業界人に聞くだろうに、
何故胸部外科の教授なんだとw

23: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/23(土) 23:45:09.18 ID:m9Aj4382
>>7
日本の焼酎って基本的に日本酒が造りにくい所(暖かいつーか暑いとこ)なんだけど朝鮮半島って九州より涼しいよねえ?

20: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/23(土) 23:44:04.24 ID:6PQeT8uD
来年くらいには起源はウリニダって馬鹿が言い出すよw

30: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/23(土) 23:47:32.87 ID:ixJqPOVU
日本原産のワサビもホルホルしてたしなあ
言えば勝ちって言う土人民俗度は相手した方が負けだな

33: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/23(土) 23:48:32.55 ID:FDMbLtwz
>壬辰倭乱の時、日本に強制的に連れて行かれた朝鮮人捕虜によって伝授されたという説も有力だ。
 強制連行された朝鮮人が伝えたw

もう、俗説でも妄想でも何でもアリの朝鮮伝播説w
ザビエルがコメの蒸留酒を呑んでいたと言う文献は知らんのか?w
これで、ソウル大学医学部の名誉教授だってw

45: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/23(土) 23:51:42.49 ID:dr23eogt
粟とか稗から作る酒ってあったんだ...

48: 氷水のプロ ◆.rmQHiMIZU 2022/07/23(土) 23:52:30.43 ID:SUjq/45l
>>45
でんぷんあったら大抵できる

50: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/23(土) 23:52:49.74 ID:dr23eogt
食料を酒に変換するわけで
そんな余裕半島に無いだろ

51: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/23(土) 23:53:13.36 ID:eInnEVPP
>過去、大部分の文化伝播経路がそうだったように、焼酒の製造法もこのように韓半島を経た後、自然に日本に渡ったのだろう。

最近はこんな記事ばっかり
高いところからしか水は流れないニダ

57: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/23(土) 23:55:09.02 ID:ixJqPOVU
てかお前ら稲作出来て無かっただろ

68: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/23(土) 23:58:08.72 ID:NWo5BIsl
流石バカチョン国の馬鹿教授
だろう記事を長々とw

71: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/23(土) 23:59:30.70 ID:6R/KgUL9
焼「酒」って単語使ってる韓国と並べると焼「酎」って単語使ってる日本の方が伝来の時点で食文化発達してることになるのだが気づいてないらしい

79: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 00:00:49.08 ID:ynE4+SCT
>>71
漢字読めないニダ

91: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 00:02:35.99 ID:oMU/NuGL
>>79
それマジw
あまりにも読めない書けないで漢字教育諦めた韓国w

75: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 00:00:19.92 ID:64pIGGq9
こうやって歴史の改竄とコンプレックスの回収を永遠に繰り返して行く民俗
断交でええな

90: 卓袱台返し(ノ・・)ノ彡┻━┻ ◆VsIMYAX8QJgh 2022/07/24(日) 00:02:33.79 ID:XpsPRr8f
韓国製の酒で美味しかった記憶がない。
水が駄目なのか?

120: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 00:09:57.12 ID:k3ODUoi5
結局のところ憶測しかねーぞ

129: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/07/24(日) 00:12:13.98 ID:Nz2q1mDJ
>>120
そりゃ憶測を根拠にするしかないじゃないか。

事実は全く逆なんだからw



元スレ:http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1658587126/

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コメント

名無し

今おるチョセン人、DNA鑑定の結果猿以下の生き物ちゅうのが判明したんや。やっぱいかれとる訳や。ヒトと違って悪さして危害加えとるさかいほっといたらあかんのや。ホンマは動物園みてーなところで檻入れて飼育せなあかん動物や。そやさかい臭いんや。そりゃそうや。結構毛だらけ猫灰だらけ韓国人は糞だらけ。

ななし

相変わらず劣等感大爆発。
自慢できるものは何もない、だから妄想を膨らませて、あたかも朝鮮が起源だと言いたいのさ、大学教授がこの程度、どこまでも未開人。

冷静に話しましょう

朝鮮半島はただの通過点でしかないよ!!起源は中国とかのもっと西の国!!漢字の国の中国でさえ今や日本の漢字を使ってる部分もあるくらいだからさ!!そこが日本の凄さだよwww

名無し

ファンタジーやおとぎ話、願望や妄想が何の証拠も検証も無く、事実や歴史になる唯一の国。

名無しさん

無知が過ぎて、自分がどれだけバカげたことを言っているのかも理解してない。
韓国の学者はこんなのばかり。

冷静に話しましょう

誰も日本の蒸留酒は自分たちが起源、なんて言う日本人いないのにどうして絡んでくるんだろうな
大事に乃は起源その物ではなくてどう発展させてきたのかだろうに

冷静に話しましょう

タイだよ。
シャム酒→焼酎に変化した。
沖縄の泡盛で今もタイ米が使われているのはその名残。

冷静に話しましょう

日本叩きの語り部であれば、朝鮮人は
バカだから、賛同されるんだよ。

冷静に話しましょう

韓国にはトンスルがあるじゃないか、それを誇れよ。
何でも韓国が起源で韓国から日本に伝わったと言うが、なんでトンスルはは日本に伝わらなかったのかな。
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