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おいおいチューブわさびかよ! ~ 【韓国料理】 夏場の刺身は「わさび」を添えて

【韓国料理】 夏場の刺身は「わさび」を添えて[06/24] [LingLing★]



1: LingLing ★ 2022/06/25(土) 00:39:08.47 ID:CAP_USER
夏場の生鮮膾(※)を健康に食べるためには「これ」添えないと

no title

コチュネンイ(※)は殺菌効果があり、夏場の刺身と良い相性を誇る。/写真=クリップアートコリア

※生鮮膾センソンフェ=刺身のこと。以下、「刺身」)
※コチュネンイ=「わさび」のこと、以下「わさび」。コチュは唐辛子・ネンイはなずな。)

夏場は刺身を食べるのがいやになる。生ものなので、なんだか食中毒菌を一緒に食べるという心配がある。わさびを利用してみよう。殺菌力に優れて、サルモネラ菌も殺すことができると知られている。

刺身はわさびと添える理由がある。味もそうだが、わさび成分の殺菌効果のお陰だ。わさびの殺菌成分は大きく2種類に分けられる。「アリルイソチオシアネート(AllylIsothiocyanate)」と「メチルチオアルキルイソチオシアネート(MethylthioAllylisothiocyanate)」だ。わさびの辛さと香りの原因である二つの成分は、化学消毒剤であるフェノールの約100倍に達する殺菌力を持つ。 また、抗菌効果、抗腫瘍形成、抗血小板凝集の生理的な作用に、寄与することが分かっている。

実際の殺菌効果に関する研究結果もある。全南大研究チームがわさびの成分を利用して、露地サンチュを殺菌消毒する方法について研究した論文が、国際科学学術誌の「食品化学(Food Chemistry)」に掲載されたことがあった。したがって、わさびを刺身と一緒に食べると、流通や調理過程で入って来た大腸菌、サルモネラ菌、O-157菌、腸炎ビブリオ菌、黄色ブドウ球菌を無くすことができる。

梅漬けを添えるのも良い。梅は酸度が高く胃腸で殺菌作用をして、夏の食中毒予防に良い食べ物だ。1%濃度の梅の実エキスを食中毒菌、腸炎ビブリオ菌と混ぜると、梅が二種の菌いずれにも強い抗菌作用を現したという実験結果がある。ただし、日頃、胃酸過多で胃もたれの症状がある人は、梅の摂取を避けた方が良い。

刺身は炭水化物は少なくタンパク質含量が高いため、ダイエットや運動する人に良い。特に、ヒラメの刺身は100g当たりのカロリーが103kcal、たんぱく質含量が20.44g、脂肪含量が1.7gと、鶏のむね肉に代替えすることができるほどだ。

オ・サンフンヘルス朝鮮記者

ソース ヘルス朝鮮(韓国語)
https://n.news.naver.com/mnews/article/346/0000051568

【中国】韓国が刺身を自国の美食と紹介=中国ネット「日本人が見たら怒る」「日本のウイスキーも世界一になったじゃん」★3[11/05](c)2ch.net
https://yomogi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1415187886/
【韓国起源】 桜・刺身・着物…「日本文化」を象徴する3つの元祖は韓国★2[04/19]
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1524133861/




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そろそろリーマン止めてもいいかも…こんなんでいいんだ(無料でもらえるし)
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40: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 00:56:51.12 ID:T5gmBmkf
>>1
山葵は日帝の残滓だろ???wwwww

46: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 00:59:51.43 ID:x3DyAWsk
>>1
やっぱり表面真似しただけの似非だな、間抜けにもほどがある

48: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 01:00:11.83 ID:N9czNh8q
>>1
わさびがトグロ巻いたウンコじゃねーか

56: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 01:02:09.63 ID:RtVtqbgB
>>1
すり下ろした本わさびじゃないんか?
わさびチューブでう〇こ盛り
ステンレス箸じゃないん?
箸置きとか使うん?
おちょことか使うん?

80: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 01:11:55.56 ID:qd21gUTc
>>1
これ明らかにチューブだろw

83: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 01:13:59.14 ID:T5gmBmkf
< #`Д´>「>>80 日本製のチューブ山葵は大韓が起源ニダーーーッ!!!(怒」

107: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 01:25:10.56 ID:hZMjxohF
>>1
生魚食べるのは野蛮人とか言っていた連中がこれか…

197: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 02:03:36.58 ID:WSiDcnjV
日本のワサビの盛り方は円錐
朝鮮人のそれは球状
だからわさびテロが自演だってわかっちゃったんだよな…とうぜん>>1もそうだろ?と開く

う○こwwww

474: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 04:07:57.46 ID:SYgeZtgv
>>1
チューブわさびで草 本わさび無いんかい 

しかしうん◯好きなんだって感じの画像だよな

482: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 04:18:29.57 ID:Tg1yODSl
>>1
なんでも日本のものをパクる朝鮮人
マジで泥棒民族だよな

489: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 04:25:42.81 ID:UYS3mPL+
>>1
わさびウンコ盛りもあれだけど、あの赤い汁なんだよ・・・
まさかカプサイシンつけてくうのか?

511: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 05:00:11.53 ID:GHG97eUZ
>>1
韓国のワサビって今は普通の色になったのか?
昔はビビッドグリーンで食べる気がなくなる色してたけど。

572: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 06:10:27.93 ID:oJ/Xyhp6
>>1の画像はチューブ式のワサビを使ってるようだから、効力は弱いと思うけどね

582: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 06:18:27.44 ID:aKIeTYXr
>>572
まぁ既に食材に大量の細菌が繁殖してた場合、細菌が出す毒物質で変えなくなっとるからその時点でワサビで細菌を殺しても意味が無かったりする

ワサビの殺菌効果で期待するのは、細菌付着が表面に少量の時だけ
人間の体内で食べたものが発酵した時に、食中毒起こす菌が増え難くなる

5: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 00:42:03.81 ID:pPQ71d+d
ワサビには菌を増殖させない力はあるが殺菌効果は無いって聞いたが?

6: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 00:43:38.61 ID:MFSf514D
アニサキスには効かないよ

18: ◆65537PNPSA 2022/06/25(土) 00:47:25.36 ID:8CD1cvFX
韓国に本わさびなんてあるの?

126: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 01:31:00.30 ID:0QyzPWPa
>>18
朝鮮半島にワサビは自生してない。
大学院に来てた韓国人留学生が言ってたから間違いない。

128: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 01:34:02.45 ID:GBAZjHXj
>>126
そのうち練りわさびの自生地とか意味不明な主張し始めるんじゃないの?

20: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 00:48:39.27 ID:UY+Mz0uc
わさびと梅ねー
どっかで似たような食材だす国知ってるけどw

21: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 00:49:58.85 ID:aT7qDNok
こういうときは普通すりおろしたわさびを用意するよな?

22: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 00:51:06.07 ID:9pfMADEu
つい最近まで生魚を食べる日本人は野蛮だどうとか言ってたはずが、今では刺し身に「わさび」とか、どんだけ日和ってるんだか

52: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 01:00:58.71 ID:NtncvGyH
>>22
しかも金属の箸でも無いし、器や徳利、お猪口、盛り付けなどのビジュアルまで丸パクり。

106: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 01:24:36.83 ID:EkEVXk3C
>>52
本当だ、いつもの金属箸はどうしたの?って感じ
しかも日本酒(清酒)用の酒器で陶器
箸の位置が左側で縦なのが謎い

29: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 00:53:39.40 ID:0CF0+G7/
おまエラ胃に虫飼ってるじゃんwww

32: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 00:53:59.02 ID:ZNYEe28w
まずは手を洗え

34: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 00:54:25.50 ID:PXwKM/NO
日本の料理を真似しだしてから食中毒が増えたんじゃないの
日本の料理は衛生環境があってこそだぞ

36: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 00:54:33.61 ID:BsUiYzYL
こういうことを書き出すともう起源主張まであっという間だからな。
ある日「これも古くからあったカンコクの伝統的な料理でみんなことどもの時から食べて来たおなじみの料理だったニダ!」という記事が出てえっ!?となるのがお決まりのパターンだからな。
これは起源主張のアップをし始めたと見て間違いない。

47: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 01:00:06.03 ID:T0Xxekco
寿司にコチュジャンつけるらしいな

49: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 01:00:19.17 ID:eks9Ispt
山葵が栽培出来るレベルの綺麗な水なんてないだろ

63: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 01:05:24.26 ID:zXIupd+X
チョーセンジンってワサビや酢飯が苦手じゃ無かったっけ?

67: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 01:06:30.50 ID:MSIZpM++
和食をベンチマークしたニダ

68: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/06/25(土) 01:06:51.42 ID:6iwWAzs6
少し前まで寿司や醤油の日本を散々馬鹿にしてたキムチなのに
世界が賞賛するとすぐ起源を欲しがる乞食だな



元スレ:http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1656085148/

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コメント

名無し

綺麗な清水が湧き出ない韓国じゃワサビを栽培出来無いから仕方無いよ。
世界で人気が出た刺身やワサビの起源主張するのも大変だよな、チューブわさびで起源主張するのは。
韓国人によれば壁画に描かれてるのは寿司を握る職人って事に成ってるみたいだけど。

名無し

別にどうでもええやん。臭ーて不潔なチョセン人の食いもんやん。不潔以外なんもねーやん。糞食い人種に衛生観念なんかねーさかいな。昔あったやん。糞して糞食ってまた糞して糞食う永遠のループちゅうの。臭ーやろが経済的やん。なんてったってチョセン人

冷静に話しましょう

文化盗用とかいう訳分からんクレームは自分達がやってるからこそ言いまくってるんだなーと
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