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その認識で正しいぞ ~ 韓国シェフ「韓国が美食の不毛の地のように思われてるのは悔しい」 韓国を代表するシェフ5人、発酵食品を世界にアピールへ

2016
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【グルメ】韓国シェフ「韓国が美食の不毛の地のように思われてるのは悔しい」 韓国を代表するシェフ5人、発酵食品を世界にアピールへ



1: 動物園φ ★@ 2016/05/10(火) 00:53:10.75 ID:CAP_USER
韓国を代表するシェフ5人 発酵食品を世界にアピールへ
聯合ニュース 5月9日(月)21時32分配信

【ソウル聯合ニュース】韓国を代表するシェフが米ニューヨークで韓国の代表的な発酵食品を世界に向けて披露する。

 カン・ミング氏、ユ・ヒョンス氏、イム・ジョンシク氏、チャン・ジンモ氏、チェ・ヒョンソク氏の5人のシェフは9日、ソウル市内のホテルで懇談会を開き、来月ニューヨークで開催されるイベント「KoreaNYC Dinners」で韓国ならではの菜食発酵食品を基盤とした料理を披露すると説明した。

 カン氏は韓国のように様々な形で野菜を発酵させる国は珍しいとした上で、「このような韓国の食べ物の魅力を世界市場に広める」と話した。 

 チャン氏は「韓国料理というとキムチやプルコギばかりを考えがちだが、今回の機会に韓国のシェフが韓国の多様なソースを利用して料理することができ、韓国の食材が潜在能力を持っていることを見せたい」と強調した。

 チェ氏は「韓国のシェフは料理が上手なのに韓国が美食の不毛の地のように思われているのがくやしかった。私は韓国のしょうゆを再解釈し、親しみやすい料理を作る」と意気込みを語った。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160509-00000078-yonh-kr



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78: レッグウヨ@ネトウヨ本舗 ◆qhkjvAZ7fU @@ ぱよぱよちーんc2ch.net 2016/05/10(火) 01:39:01.83 ID:2Y6bZvpJ
>>1
結局キムチと辛味噌でしょ?

115: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 02:24:31.10 ID:XEsvqeST
>>1
だから、なんで発酵食品なんよ?
ニオイや、現地の食文化との親和性、手に入り易いかどうか?等で
ハードルが他の食品より上がってしまうと思うんだが。

119: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 02:28:43.17 ID:JZ2TVeJG
>>1
発酵食品?
またキムチか

161: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 04:43:33.54 ID:6YbPiKbY
>>1
韓国国内の客が安さと量と辛子ぶっかけ料理を求めているんだから、料理が味で発展する事は無いわな

仮に韓国で世界一の料理の腕を持った人がいたとしても、韓国国内でやってたら潰されるよ
だからまだ見込みのある韓国の料理人は海外に出るんだからさ
それでもまぁ大部分は、海外でザバニーズ料理作ってるけど

175: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 05:26:08.91 ID:pnAFGfjN
>>1

発酵食品は一番他文化に理解させにくいものだと思うがな。

まぁパクって起源を主張するよりは健全たが。

181: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 06:01:22.83 ID:RAIYsjo4
>>1
こいつら絶対に韓国料理で店構えて無いだろ
韓国人自身が安い大衆料理としか思ってないもんで国を代表するシェフと持ち上げてくれるとかあり得ないからな

257: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 07:36:31.06 ID:5qluwhXJ
>>1
つか、美食の前に普通に食える料理を作れるようになれ。 以上

282: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 08:08:32.20 ID:Z63IGmoq
>>1
> チャン氏は「韓国料理というとキムチやプルコギばかりを考えがちだが、

言ってる先から発酵食品にこだわって
キムチに縛られてる件
まあ、アメリカの菜食好きと日本の発酵食品ブーム両方を利用して
売り込みたいって理由かもしれないけど

303: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 08:27:58.28 ID:SJGJm3/r
>>1
よりによって発酵食品を選択する辺りがバカ

332: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 08:56:05.08 ID:Yz02Xdan
>>1
悔しいも何も事実だからな

362: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 09:34:51.99 ID:FqiZa09f
>>1
なんでこう自分たちだけは特別なことしてると思えるんだ。
漬物にせよ、醤にせよ、焼肉にせよ、世界中どこにでもあるだろうが。
「ウチにはこんなバリエーションがありますよ」みたいな謙虚さや、
「こんな伝統文化に育まれた味なんですよ」みたいな奥深さが、
一切感じられないんだよ、お前らの宣伝には。

6: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 00:57:41.77 ID:AcLOPdDG
で、肝心要の食品名は?

7: ◆.hAWOSdrCVQd @@ 2016/05/10(火) 00:58:02.82 ID:yIHfrdgJ
まず自国でやれよ

8: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 00:58:17.36 ID:0AJABfmA
しつこいな
韓食グローバル化は失敗しただろ

9: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 00:58:38.80 ID:ntWfojSm
発酵というより腐敗

11: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 00:59:17.40 ID:v4KBwuxx
>【ソウル聯合ニュース】韓国を代表するシェフが米ニューヨークで韓国の代表的な発酵食品を世界に向けて披露する。

何でいちいち他所の国で、ゴリ押ししようとするんだ
本当に良い物なら、自然に広まるんだよ、バカチョン

19: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@@ 2016/05/10(火) 01:01:26.10 ID:7NVxUGXM
美味ければ韓国に来た観光客が自然に広めてくれるんだけどね
不味いって事だよ



元スレ:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1462809190/

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 韓食 韓国 発酵食品

4 Comments

冷静に話しましょう  

発酵と腐敗は違うんだが、理解してる?

2016/05/10 (Tue) 19:39 | EDIT | REPLY |   

冷静に話しましょう  

 

不毛ってことはないだろ。
おまえらチンゲ鍋とかあるじゃん。

2016/05/10 (Tue) 20:54 | EDIT | REPLY |   

冷静に話しましょう  

ホントクですね

2016/05/10 (Tue) 21:29 | EDIT | REPLY |   

冷静に話しましょう  

正論言います。
政治家じゃなくてシェフなんだろ?
世界にアピールする前にうまいもの作れよ。
「韓国人は結果を出さずに口ばかり」というのが私の印象。
シェフのあんたらも韓国人の悪癖を世界に広めてるにすぎないな。

2016/05/14 (Sat) 10:44 | EDIT | REPLY |   

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<#`Д´>チョッパリが妬ましくて夜も眠れないニダ!